सेफ सुरज खडका ।
--------------------------
#आईतबार१३माघ२०७५
बहुजाती, बहुभाषी, बहु सांस्कृतिक तथा भौगोलिक विविधता सहितको सुन्दर देश हो
नेपाल । विश्वले नेपाललाई चिन्ने अनेक पहिचान मध्ये स्थायी आधार स्तम्भ भनेकै नेपाली मौलिकता हो।
नेपालमा ऐतिहासिक कालखण्डदेखि अर्थात् मानव सभ्यताको शुरुवात कालखण्डदेखि यहाँ बसोबास गर्दै आईरहेका विभिन्न जातिको भाषा, भेषभुषा, रहनसहन, लवाई-खुवाई,जन्मदेखि मृत्युसम्मको जीवन पद्धति ढाँचा,मौलिक धर्म, संस्कृति तथा मूल्य मान्यता बीच अतिनै लोप हुदैन गयको छ यसलाई बचाउनु र विश्व सामु चिनाउनु हाम्रो दायित्व र कर्तब्य हो
नेपाली मौलिकता नै राष्ट्रियता हो यसको सम्मान गरौ तामाङ सांस्कृतिलाई बचाँउ। भन्ने मुल नाराका साथ आफ्नो बिचारहरु यसरी राख्नु हुन्छ सेफ प्रेम घिसिङ ।
तामाङ: नेपालमा बसोबास गर्ने १२५ जनजाति मध्ये मुख्यतया पहाडी इलाकामा बसोबास गर्ने तामाङ जाति पनि एक हो ।
तामाङ नेपालको मध्य पहाडी क्षेत्रमा १७०० देखि बसोवास गर्दै आएको प्रबजित जाती समुदाय हो । नेपालमा वि.सं. २०६८ सालको जनगणना अनुसार १५,३६,६८२ अर्थात ५.८ % जनसङ्ख्या रहेको पाइयको छ।
तामाङ जाति विशेषगरी पहाडमा बसोबास गर्ने भएकाले पहाडी भेकमा उत्पादन हुने अन्नबाट विभिन्न परिकारहरु बनाउने खाने यसरीनै जीवन आर्जन गर्ने गर्दछन् ।
जस्तैः तरुल, सखरखण्ड, पिँडालु र आलुबाट बनेका परिकार पनि तामाङ जातिले खान्छन् । ढिँडो, च्याँख्लाको भात, आलुम, खाप्से, कोदोको रोटी, फापरको रोटी, तथा मकैको पुवा लगायत खाना तामाङको मौलिक परिकार रहेको सेफ प्रेमले जानकारी दिनुभयो ।
बिशेष गरि तामाङहरु मध्ये पाहाडीभेगमा बसोबास गर्ने भयकाले त्यहि भेगको हावापानी मा उब्जाएको कोदो फापर मकै गहुँ र जौ को ढिडो खाने पाइन्छ ।
मासुलाई सुकुटी बनाउने पनि गर्छन साथै दाल को रुपमा गहत मास मस्याङ र आलुको दाल पनि बनायर खाने गर्दछन् । तामाङहरुले सुपको रुपमा सिस्नु आलु भट्मास र गहुको पिठो मिसायर सुपकाे रुपमा सिस्नु, आलु भट्मास र गहुाकाे पिठाे सुप खाने चलान छ । गुन्द्रुक भटमास मुला काक्रो केराउ अालु गोलभेडा तथा पुदिना को अचार खाने चलन पनि छ ।
तामाङहरुले यिनै अन्नको विभिन्न प्रकार बनायर खायको देखिन्छ यि खानाको बारेमा मैले विस्तृत रुपमा लेखेको छु भनेर सेफ प्रेमलाल घिसिङले बताउनु भयो। र सम्पूर्ण नेपालीलाई तामाङ मौलिक भोजन सम्बन्धि चिनाउने जानकारी दिदै काठमाडौै नयाँ बानेश्वर स्थित माघ २० गते सितल चौपारी रेष्टुरेन्टमा सम्पूर्ण सेफ हरुलाई निम्तो दियको जानकारी गराउनु भयको छ ।
#कार्यक्रमस्थान : #सितलचौपारीरेष्टुरेन्टनयाँबानेश्वर
२०७५\१०/२०
#समय :१०:०० #बजेबिहान।
